空腹吃柿子通常不好，可能引起胃腸不適或形成胃結(jié)石。柿子含有較多鞣酸和果膠，空腹時(shí)與胃酸反應(yīng)易形成硬塊。

柿子中的鞣酸在空腹?fàn)顟B(tài)下會(huì)與胃酸結(jié)合，生成不溶于水的沉淀物。這些沉淀物可能刺激胃黏膜，導(dǎo)致上腹隱痛、反酸等癥狀。未完全成熟的柿子鞣酸含量更高，空腹食用風(fēng)險(xiǎn)更大。部分人群空腹食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等急性胃腸炎表現(xiàn)，通常癥狀在幾小時(shí)內(nèi)緩解。

少數(shù)情況下，長(zhǎng)期空腹大量食用柿子可能誘發(fā)胃結(jié)石。胃結(jié)石由鞣酸蛋白與果膠等物質(zhì)聚合形成，可能堵塞消化道引發(fā)劇烈腹痛。糖尿病患者或胃腸術(shù)后患者空腹食用柿子后更易出現(xiàn)此類并發(fā)癥。若食用后出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐或排便困難，需及時(shí)就醫(yī)排除胃結(jié)石可能。

建議在兩餐之間或餐后食用柿子，單次食用不超過(guò)200克。食用前去除果皮可減少鞣酸攝入，搭配富含蛋白質(zhì)的食物如牛奶能降低鞣酸活性。胃腸功能較弱者、糖尿病患者應(yīng)避免空腹食用，兒童需在家長(zhǎng)監(jiān)督下少量進(jìn)食。出現(xiàn)嚴(yán)重腹痛或嘔吐時(shí)，應(yīng)立即停止進(jìn)食并就醫(yī)檢查。