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夏天解暑吃什么?夏天消暑喝綠豆湯

四季飲食編輯 健康真相官
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關(guān)鍵詞： #解暑

夏天煮綠豆粥時(shí)，盛開后，顏色越來越深，從綠變黃，從黃變橙，從橙變紅。紅色的原理很簡單，是綠豆湯中從綠豆表皮部分溶解的酚類物質(zhì)在空氣中氧氣作用下氧化聚合的結(jié)果。因此，打開蓋子煮綠豆粥容易變色，用壓力鍋煮綠豆粥不容易變色。那么，煮綠豆湯一定會(huì)變紅嗎？事實(shí)并非如此。我們做的實(shí)驗(yàn)證明，綠豆湯長時(shí)間不變色，問題的妙處是煮豆子的水不同。分別用自來水、礦泉水、純凈水、去離子水煮綠豆湯，畢竟去離子水顏色最綠，而且長期不變。自來水煮綠豆湯的顏色變化最快，接觸空氣后每分鐘明顯變深，很快就變紅了。顯然，水質(zhì)不同。

綠豆湯的煮法也很多，小編給大家?guī)砹巳N綠豆湯的做法，方法簡單，和小編一起學(xué)習(xí)吧！

方法1:

清洗綠豆控制水分，倒入鍋中，加入熱水，熱水的用量最好不要超過綠豆2厘米，煮后改為中火，水分煮綠豆湯(注意不要粘鍋)，加入大量熱水，蓋上蓋子，繼續(xù)煮20分鐘

方法2:

清洗綠豆，用沸水浸泡20分鐘，取出后放入鍋中，加入足夠的涼水，用旺火煮40分鐘。

方法3:

清洗綠豆，放入保溫瓶，放入熱水蓋。3~4小時(shí)后，綠豆粒變大變軟，在鍋里煮的話，易在短時(shí)間內(nèi)煮綠豆。

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