買錯(cuò)雞蛋當(dāng)心導(dǎo)致食物中毒

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯健康萬(wàn)事通

163次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-15 12:44:42

前段時(shí)間，荷蘭爆出該國(guó)農(nóng)場(chǎng)的雞蛋含有殺蟲(chóng)劑氟蟲(chóng)腈，并且已經(jīng)擴(kuò)散英國(guó)、法國(guó)、瑞典、瑞士、香港。2012年美國(guó)也曾經(jīng)爆發(fā)全國(guó)性“雞蛋危機(jī)”，有數(shù)百名消費(fèi)者因吃了被污染的雞蛋而感染沙門氏菌。日常生活中也會(huì)發(fā)現(xiàn)有人吃了毒雞蛋進(jìn)了醫(yī)院，好好的雞蛋為什么會(huì)變成毒雞蛋？

為什么雞蛋含殺蟲(chóng)劑？

氟蟲(chóng)腈可殺滅跳蚤、螨和虱，問(wèn)題的起源是比利時(shí)一家化學(xué)產(chǎn)品貿(mào)易公司訂購(gòu)了一批含有危險(xiǎn)的氟蟲(chóng)腈的動(dòng)物藥劑，然后加入到清潔養(yǎng)雞場(chǎng)的清潔劑中。荷蘭一些養(yǎng)雞場(chǎng)使用這種清潔劑后，雞毛上和養(yǎng)雞場(chǎng)所便留有這種液體殘余。母雞下蛋后，雞蛋接觸洗滌劑的殘留物是不可避免的，氟丙烯污染了雞蛋。

氟蟲(chóng)腈被世界衛(wèi)生組織列為“對(duì)人類有中度毒性”的化學(xué)品，人若大劑量食用可致肝、腎和甲狀腺功能損傷。

為什么吃雞蛋會(huì)感染沙門氏菌？

一般來(lái)說(shuō)，雞蛋殼上長(zhǎng)斑的雞蛋最好不要吃，因?yàn)檫@種長(zhǎng)斑點(diǎn)的雞蛋，很可能是因?yàn)楦腥玖?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/blq86udikt3x3g7.html" target="_blank">細(xì)菌，尤其是沙門氏菌。當(dāng)然，雞蛋外殼長(zhǎng)斑不一定是毒雞蛋，也有可能是雞蛋營(yíng)養(yǎng)不良，但是也有可能是感染了大腸桿菌或沙門氏菌或其他的細(xì)菌。

如何挑選好的雞蛋？

①看蛋殼，沒(méi)有光澤，但有明顯的氣孔，摸起來(lái)手感粗糙的是新鮮的雞蛋②還有搖晃，沒(méi)有聲音就證明是新鮮的，有聲音就證明是舊的或變質(zhì)的雞蛋③市場(chǎng)上光線好的話，可以通過(guò)光看這個(gè)雞蛋，蛋黃、蛋白的界限清晰的話，新鮮的雞蛋④打開(kāi)雞蛋，新鮮的雞蛋在蛋黃兩側(cè)出現(xiàn)白色的棉狀物，中央有直徑3~4毫米的內(nèi)暗的圓點(diǎn)。

目前包括荷蘭在內(nèi)的歐盟各成員國(guó)新鮮禽蛋和禽蛋產(chǎn)品均未取得我國(guó)檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入資格，無(wú)法向我國(guó)輸出，因此中國(guó)消費(fèi)者無(wú)需擔(dān)心荷蘭毒蛋，但在日常采購(gòu)中，要注意避免選擇被感染的雞蛋。

雞蛋食物中毒

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