飲食含鈣高的食物

關(guān)鍵詞: #食物
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高鈣飲食對骨骼健康至關(guān)重要,常見來源包括乳制品、深綠色蔬菜、豆制品、堅(jiān)果種子及強(qiáng)化食品。
牛奶、酸奶、奶酪是鈣的優(yōu)質(zhì)來源,每100毫升牛奶約含120毫克鈣。全脂與低脂乳制品鈣含量相近,乳糖不耐受者可選擇無乳糖產(chǎn)品或發(fā)酵乳。建議每日攝入300-500毫升液態(tài)奶或等效乳制品,搭配維生素D食物促進(jìn)吸收。
芥藍(lán)、莧菜、油菜鈣含量達(dá)100-200毫克/100克,草酸含量較高的菠菜需焯水后食用。深綠色蔬菜同時提供鎂和維生素K,有助于鈣質(zhì)沉積。建議每日攝入200克以上,采用急火快炒或白灼保留營養(yǎng)。
北豆腐含鈣量可達(dá)138毫克/100克,石膏豆腐優(yōu)于葡萄糖酸內(nèi)酯豆腐。發(fā)酵豆制品如納豆含維生素K2,可提升鈣利用率。每日建議食用50克豆干或100克豆腐,搭配海帶等堿性食物減少脹氣。
芝麻醬每勺含鈣約120毫克,杏仁、巴西栗也是高鈣選擇。種子類需浸泡或研磨打破植酸屏障,建議每日攝入20-30克。亞麻籽粉可加入燕麥,奇亞籽可制作布丁增加攝入方式。
鈣強(qiáng)化谷物、植物奶適合素食者,選購時注意標(biāo)注鈣含量達(dá)NRV的15%以上。部分礦泉水含鈣50-80毫克/升,可替代部分飲用水。強(qiáng)化食品需控制總攝入量避免過量。
高鈣飲食需配合負(fù)重運(yùn)動刺激骨形成,青少年和孕產(chǎn)婦每日需1000-1200毫克鈣。避免高鹽高脂飲食影響鈣吸收,咖啡每日不超過2杯。乳制品過敏者可通過組合植物性食物滿足需求,必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充鈣劑。長期補(bǔ)鈣者應(yīng)定期監(jiān)測血鈣和尿鈣水平。