慢性胰腺炎的飲食調(diào)理

消化內(nèi)科編輯健康解讀者

20次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-07-10 13:07:37

慢性胰腺炎患者需采用低脂、高蛋白、易消化的飲食結(jié)構(gòu)，避免酒精和高脂食物刺激胰腺。飲食調(diào)理方式主要有少量多餐、選擇低脂優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充脂溶性維生素、限制精制糖攝入、避免刺激性食物。

1、少量多餐

每日進(jìn)食5-6餐可減輕胰腺負(fù)擔(dān)，單次進(jìn)食量控制在200-300克。優(yōu)先選擇軟爛的粥類、面條等主食，搭配蒸煮的蔬菜碎末。兩餐間隔2-3小時(shí)為宜，避免空腹時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致膽汁淤積。烹飪時(shí)采用水煮、清蒸等方式，禁用煎炸烹調(diào)。

2、低脂優(yōu)質(zhì)蛋白

每日蛋白質(zhì)攝入量需達(dá)到1-1.5克/公斤體重，優(yōu)選脂肪含量低于10%的食材。適合的蛋白來源包括雞胸肉、龍利魚、豆腐等，避免五花肉、動(dòng)物內(nèi)臟等高脂食材。急性發(fā)作期可暫時(shí)選用短肽型腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑，待癥狀緩解后逐步過渡到天然食物。

3、補(bǔ)充脂溶性維生素

因脂肪吸收障礙易缺乏維生素A、D、E、K，需通過強(qiáng)化食品或補(bǔ)充劑彌補(bǔ)。可選擇強(qiáng)化維生素的脫脂牛奶，或遵醫(yī)囑服用維生素AD軟膠囊、維生素E膠丸、維生素K1片等。同時(shí)增加深色蔬菜攝入，如胡蘿卜、菠菜等富含β-胡蘿卜素的食物。

4、限制精制糖

合并糖代謝異常者需控制添加糖攝入，每日不超過25克。避免食用甜點(diǎn)、含糖飲料，選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米等全谷物。可適量食用蘋果、梨等低糖水果，每次控制在100克以內(nèi)，避免空腹食用。

5、避免刺激性食物

嚴(yán)格禁酒及含酒精食品，杜絕辣椒、咖喱等辛辣調(diào)料?？Х纫蛎咳諗z入不超過200毫克，相當(dāng)于2杯淡咖啡。慎用促進(jìn)胃酸分泌的濃肉湯、酸性水果，急性期需完全避免。外出就餐時(shí)注意識(shí)別隱藏油脂，如沙拉醬、糕點(diǎn)起酥油等。

慢性胰腺炎患者應(yīng)建立飲食日記記錄進(jìn)食反應(yīng)，定期監(jiān)測(cè)體重和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物的質(zhì)與量，血糖波動(dòng)較大時(shí)及時(shí)調(diào)整胰島素用量。烹調(diào)時(shí)可使用不粘鍋減少用油量，肉類先焯水去除部分脂肪。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)攝入不足者需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用胰酶替代制劑，如胰酶腸溶膠囊配合抑酸藥物使用。日常注意觀察糞便性狀，出現(xiàn)脂肪瀉時(shí)需進(jìn)一步減少膳食脂肪比例。

胰腺炎胰腺

免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！

上一篇：胃潰瘍嚴(yán)重的時(shí)候排出的大便是什么顏色

下一篇：腸粘膜出血能自愈嗎