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喜歡吃熱食的人容易得胃癌嗎？

腫瘤科編輯 醫(yī)學科普人
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關鍵詞： #胃癌

喜歡吃熱食可能增加胃癌風險，但并非唯一決定因素。胃癌的發(fā)生與長期攝入高溫食物、幽門螺桿菌感染、遺傳因素、不良飲食習慣等多種因素相關。

高溫食物可能損傷食管和胃黏膜，長期反復刺激可能導致黏膜細胞異常增生。65攝氏度以上的熱飲被世界衛(wèi)生組織列為2A類致癌物，與食管癌風險明確相關。熱食對胃黏膜的損傷機制類似，長期攝入可能增加胃部炎癥概率。腌制食品、高鹽飲食、吸煙飲酒等習慣會協(xié)同增加風險。部分人群存在基因易感性，對熱食刺激更敏感。

并非所有喜食熱食者都會患胃癌，黏膜具有自我修復能力。短期接觸高溫食物且無其他危險因素時，風險相對可控。胃部疾病發(fā)展通常需要數十年積累，幽門螺桿菌感染、慢性萎縮性胃炎等癌前病變才是更直接的誘因。亞洲地區(qū)傳統(tǒng)飲食溫度普遍較高，但發(fā)病率存在地域差異，說明多因素共同作用。

建議保持飲食溫度在60攝氏度以下，避免燙傷口腔和消化道黏膜。定期進行胃鏡檢查有助于早期發(fā)現病變，特別是有家族史或慢性胃病患者。均衡膳食結構，增加新鮮蔬菜水果攝入，減少腌制燒烤類食品。出現持續(xù)上腹疼痛、消化不良、體重下降等癥狀時應及時就醫(yī)排查。

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