藍(lán)莓是一種常見(jiàn)的水果，不僅富含常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分，而且還含有豐富的黃酮類(lèi)和多糖類(lèi)化合物，以及豐富的花青素。具有保護(hù)眼睛、增進(jìn)記憶、減緩衰老等功效。

功效作用

藍(lán)莓具有保護(hù)眼睛、增進(jìn)記憶、減緩衰老的功效。

保護(hù)眼睛:

藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，對(duì)增進(jìn)視力也有一定的作用。

增進(jìn)記憶:

藍(lán)莓中含有的花青素具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用，有一定的增進(jìn)腦力的功能。

減緩衰老:

藍(lán)莓中的花青素是有效的抗氧化劑，食用藍(lán)莓有一定的減緩衰老的作用。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青素、β-胡蘿卜素、泛酸、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。

適宜人群

大部分人群。

一般人群:

藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，多數(shù)人群都是可以食用藍(lán)莓的。

禁忌人群

糖尿病患者。

原因:

糖尿病患者應(yīng)少吃藍(lán)莓，吃一點(diǎn)解饞就可以了，如果像其他人群一樣大快朵頤可能會(huì)影響血糖。

用量

建議一天吃50g左右，最多不宜超過(guò)200g。

不宜同用

藍(lán)莓是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

藍(lán)莓可以洗凈后直接食用，也可用于奶茶、面包、甜品等美食飲品中。

藍(lán)莓奶茶:

將藍(lán)莓碾碎，放入奶茶中浸泡即可。

藍(lán)莓面包:

藍(lán)莓碾碎后混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。

藍(lán)莓派:

將藍(lán)莓碾碎，夾入派皮中放入烤箱，烤熟即可。

藍(lán)莓蘋(píng)果塊糕:

在玻璃烤盤(pán)上，倒入3杯藍(lán)莓，半杯紫葡萄汁，半匙玉米粉，加入蘋(píng)果，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐烤熟即可。

藍(lán)莓風(fēng)味綜合果汁:

藍(lán)莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁即可。

溫馨提示

吃藍(lán)莓也要講究“個(gè)性化原則”，每個(gè)人消化、吸收程度不同，對(duì)藍(lán)莓的反應(yīng)也不同。（比如有的人吃藍(lán)莓后會(huì)腹瀉，有的人吃藍(lán)莓后沒(méi)有明顯身體變化，那么吃藍(lán)莓腹瀉的人應(yīng)該少吃或不吃藍(lán)莓）。還要注意，同一種水果的品質(zhì)會(huì)受到產(chǎn)地、季節(jié)、成熟度等因素的影響，其所含營(yíng)養(yǎng)成分的比例也不是一成不變的。