草魚是中國重要的淡水養(yǎng)殖魚類，它和鰱、鳙、青魚一起，構(gòu)成了中國的“四大家魚”。草魚含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質(zhì)，具有補充營養(yǎng)、暖胃驅(qū)寒的作用。

功效作用

草魚具有補充營養(yǎng)、暖胃驅(qū)寒的作用。

補充營養(yǎng):

草魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，可供人體補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。

暖胃驅(qū)寒:

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，喝草魚湯可去除身體寒氣，起到暖胃的作用。

營養(yǎng)價值

草魚含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等營養(yǎng)成分。

適宜人群

大部分人群均可食用，尤其適用于營養(yǎng)缺乏、胃寒的人群。

一般人群:

草魚是一種常見淡水魚，大多數(shù)人都是可以食用的。

營養(yǎng)缺乏的人群:

草魚營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，可供人體補充營養(yǎng)。

胃寒的人群:

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，喝魚湯可去除身體寒氣，起到暖胃的作用。

禁忌人群

對河鮮過敏的人群禁用。

原因:

對河鮮過敏的人群禁止食用草魚，以免引起過敏反應(yīng)。

特殊人群

孕婦、兒童可適量食用。

孕婦、兒童:

草魚蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，孕婦、兒童適量食用可補充營養(yǎng)，促進胎兒或兒童發(fā)育，但兒童要在大人的監(jiān)護下食用，以免魚刺卡到食道。

用量

根據(jù)個人喜好，適量食用。

不宜同用

草魚是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。

食用方法

草魚是一種常見的魚類，可紅燒、清蒸、煎烤、做湯等。

紅燒草魚塊:

草魚洗凈切塊，腌制20分鐘，倒入生粉抓勻。鍋中放油，放入魚塊炸至金黃色，將炸好的魚放入紅燒汁中翻炒均勻即可。

黃燜魚:

草魚切塊，加黃燜料、洋蔥絲、料酒腌制，蔥、姜、蒜、干辣椒炒香，加入魚塊，將腌魚的料汁加入鍋中，小火燜10分鐘即可。

酸菜魚:

魚肉切片腌制，鍋中燒油，放入蔥、姜、蒜、花椒、酸菜、清水，加鹽適量調(diào)味，湯煮沸后下入魚片，魚片變白即可起鍋。

蘇式爆魚:

草魚處理好后切片腌制，配制蘇式料汁。魚塊炸香，將魚塊泡至料汁中即可食用。

烤魚:

腌制草魚，將草魚煎一下放入烤盤，進烤箱烤制，配菜炒香，與烤魚一同繼續(xù)烤20分鐘取出，放干辣椒與花椒，澆上熱油即可。

溫馨提示

魚肉一般要腌制一下再做菜，否則魚肉的腥味會比較重，影響菜品的風(fēng)味；魚肉要用冷水或溫水清洗，不可用熱水清洗；將魚肉放置于淘米水或堿水中泡一下也可去除魚肉的腥味。做草魚時，記得一定要把背脛去掉，背脛是腥味產(chǎn)生的來源。