建議不要吃。

蓮藕富含粘液蛋白、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、蔗糖、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健胃解暑、生津解渴的功效。

蓮藕有酒味，很可能是內(nèi)部變質(zhì)反應(yīng)，

食物發(fā)酵產(chǎn)生酒精，聞起來像酒。

蓮藕的酒味通常會變壞或變壞。

蓮藕散發(fā)出植物的香味，吸引人們品嘗。帶泥的蓮藕有泥土的味道。正常情況下，蓮藕只有這兩種味道，帶酒味的蓮藕正在變質(zhì)。

建議：立即扔掉，再買蓮藕。

發(fā)酵反應(yīng)。

蓮藕味道甜，說明富含糖分。如果蓮藕儲存時間過長，葡萄糖和蔗糖就會開始發(fā)酵。蓮藕含有酚氧化酶，可以加速這種發(fā)酵。蓮藕一般存放在角落，角落里細(xì)菌多，發(fā)酵過程會更快。

建議：選擇新鮮蓮藕吃，買多少，不要儲存食物。

好的蓮藕外觀潔白，帶有一股泥土或者蓮藕的清香，而變質(zhì)蓮藕外表上有傷口，局部有腐爛的現(xiàn)象，而且整體散發(fā)著一股酸臭味，吃起來也有淡淡的酸味，這樣的蓮藕就是變質(zhì)蓮藕。

干凈的蓮藕應(yīng)該是黃色的。如果初步清洗后的蓮藕是黑色的或有異味的，則表明它們不新鮮或使用過藥物，食用后會對身體造成傷害。

水多的蓮藕通常外形飽滿，體型適中，蓮藕內(nèi)部藕洞大。選擇蓮藕時，應(yīng)選擇體型適中、藕洞大的蓮藕。不要選擇太大或太小的蓮藕。

選擇蓮藕時，應(yīng)選擇無創(chuàng)傷的蓮藕。如果蓮藕外面有泥包，可以稍微擦一下，擦一下蓮藕外面的泥，看看蓮藕里有沒有疤痕，不要買有傷口的。

在挑選蓮藕的時候要挑選藕節(jié)短而粗、藕距長的，這樣的蓮藕成熟度高、水分多、口感更佳。