第一步也是非常關(guān)鍵的一步。選擇顏色顏色較鮮艷的葡萄，顆粒飽滿，尺寸均勻。這種葡萄通常是成熟和新鮮的。好葡萄可以釀造好葡萄酒。
把買(mǎi)來(lái)的葡萄用剪刀沿著果蒂一顆一顆地剪下來(lái)。切記不要用手拔出，以確保葡萄皮完好無(wú)損。如果破了，就不能用來(lái)做酒了。然后在鹽水中浸泡10分鐘左右取出，然后用清水沖洗幾次，瀝干備用。
將瀝干的葡萄倒入干凈的盆中，戴上干凈的薄膜手套，然后逐一擠壓葡萄，將果肉、果皮和葡萄籽融為一體。在這一步中，我們應(yīng)該注意不要讓葡萄沾上油。然后你可以根據(jù)個(gè)人喜好在盆中加入冰糖。如果你喜歡甜的，多加點(diǎn)。當(dāng)冰糖完全融化時(shí)，將葡萄倒入干凈的玻璃瓶中。記住在瓶子里留出一定的空間，然后密封。
接下來(lái)是葡萄發(fā)酵的過(guò)程，需要慢慢等待，為了加速發(fā)酵，我們可以用筷子在玻璃瓶里攪拌，一般需要兩周后，葡萄酒發(fā)酵，然后我們可以看到清澈的紫色液體，這一步，葡萄酒生產(chǎn)基本完成，需要注意發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒越濃，所以可以根據(jù)個(gè)人喜好確定發(fā)酵時(shí)間。
果肉、果皮和葡萄籽仍留在瓶子里。飲用時(shí)會(huì)影響口感，造成不便。你可以用紗布或?yàn)V網(wǎng)過(guò)濾掉它們，然后你可以品嘗你自己的葡萄酒。
