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什么是碳水化合物

發(fā)布時(shí)間:2019-04-2254992次收聽

語(yǔ)音內(nèi)容:

碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成的一類物質(zhì),由于它所含的氫氧的比例為2:1,和水一樣,故稱為碳水化合物。碳水化合物包括單糖、雙糖和多糖,所以也叫糖類物質(zhì)。由一個(gè)分子組成的糖為單糖,包括葡萄糖、果糖和半乳糖。由兩個(gè)單糖組成的糖為雙糖,包括蔗糖、麥芽糖和乳糖。蔗糖是由一個(gè)葡萄糖和一個(gè)果糖組成。乳糖是由一個(gè)葡萄糖和一個(gè)半乳糖組成。麥芽糖是由兩個(gè)果糖組成,淀粉是由成千上萬(wàn)個(gè)葡萄糖連成串組成,故稱其為多糖。

無(wú)論是雙糖還是多糖,經(jīng)過(guò)消化吸收以后,都要分解成單糖,才能被腸道吸收入血。碳水化合物人是人類能量的主要來(lái)源,其中的葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營(yíng)養(yǎng)素,在體內(nèi)經(jīng)過(guò)化學(xué)變化,生成二氧化碳和水,放出熱量,1克碳水化合物可以釋放4千卡的熱量。碳水化合物也是構(gòu)成人體器官和組織的必需成分。食物中應(yīng)該含有一定比例的碳水化合物,如果體內(nèi)碳水化合物的含量不足以滿足能量的消耗,則會(huì)消耗蛋白質(zhì)及肌肉組織提供熱量。當(dāng)碳水化合物進(jìn)一步缺乏時(shí),可以分解脂類供能,同時(shí)產(chǎn)生酮體,導(dǎo)致高酮酸血癥,每天應(yīng)該至少攝入50到100克可以消化的碳水化合物,以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。

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2021-11-05

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2020-02-27

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紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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哺乳期能吃老鱉嗎
實(shí)際上,可能就是大家都比較認(rèn)為,龜類或者是鱉類的食物,有很神奇的補(bǔ)益的功效。確確實(shí)實(shí),這個(gè)食物隨著人工的大量養(yǎng)殖,越來(lái)越多的在市場(chǎng)上。這個(gè)食物它以低熱值、高蛋白為主要。另外,在中醫(yī)的理論里也會(huì)看到,還有其他的一些補(bǔ)血、補(bǔ)氣這方面的一些作用。所以,很多人用它來(lái)作為補(bǔ)益的一個(gè)非常好的食品。所以,尤其在哺乳期的時(shí)候可以食用。尤其像它的一些裙邊,含有豐富的膠質(zhì)蛋白,所以完全可以食用。但是,也是因?yàn)樗^(guò)量的食用,可能會(huì)引起一些不良的一些反應(yīng),所以不要吃得太多。另外,因?yàn)檫@種食物在制作過(guò)程當(dāng)中,會(huì)在很多地方會(huì)添加很多辛辣的一些作料。所以,這個(gè)時(shí)候要注意是一個(gè)比較好的食品,也確實(shí)有補(bǔ)益的效果。但是,確確實(shí)實(shí)應(yīng)該控制不要每天都吃。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:50

2018-11-06

51895次收聽

番茄和花椰菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
番茄即西紅柿,花椰菜也就是綠菜花,兩個(gè)都有一共同的特點(diǎn),番茄中有番茄紅素,綠菜花中含有特別豐富的β-胡蘿卜素。以前認(rèn)為黃色的橘子、南瓜含有胡蘿卜素,現(xiàn)在才知道花椰菜中的含量也非常豐富。胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,而維生素A又可以緩解視力疲勞,是比較容易缺乏的脂溶性維生素?;ㄒ酥泻}卜素的含量在食物中首屈一指,所以吃花椰菜可以充分的補(bǔ)充β-胡蘿卜素。番茄紅素對(duì)男士比較好,對(duì)前列腺有一定的保護(hù)作用,這些都有數(shù)據(jù)記載。這兩種蔬菜都特別物美價(jià)廉,基本上一年四季都可以買到。而且西紅柿不管生吃還是熟吃,或者搭配雞蛋都十分可口。在蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)上,第一含有豐富的番茄紅素,第二含有豐富的β-胡蘿卜素,所以這兩種蔬菜都十分有營(yíng)養(yǎng),每天都可以吃一點(diǎn)。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:35

2018-09-21

55176次收聽

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽包括哪些信息
食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是了解食品營(yíng)養(yǎng)的唯一信息,廣告不如食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽真實(shí)。食品包裝包括這樣幾個(gè)信息,最主要的是生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,也是大家最為關(guān)注的內(nèi)容。第二是生產(chǎn)廠家,要注意是否是大家認(rèn)可的企業(yè)。其實(shí)現(xiàn)在超市中很少會(huì)賣過(guò)期的食品,因此更看重的是配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽可以給消費(fèi)者提供食品所包含的營(yíng)養(yǎng)信息,配料表中食品中的所有成分都有顯示,包括食品添加劑,都會(huì)在配料表中顯示出來(lái)。所以看配料、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽最為重要。
語(yǔ)音時(shí)長(zhǎng) 01:04

2018-09-21

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