寒冬臘月，窩在沙發(fā)里追劇時總想抓點零嘴，可看著腰上悄悄囤起的“冬季限定款”，伸向零食袋的手又默默縮了回來。其實有個兩全其美的選擇——堅果，但90%的人可能都選錯了打開方式。

一、堅果界的“學霸選手”怎么挑

1.杏仁堪稱控糖小能手，每30克含6克蛋白質(zhì)，鎂含量還能緩解冬季情緒低落。注意選擇帶皮原味款，那些裹著糖衣的“偽裝者”熱量直接翻倍。

2.核桃的ω-3脂肪酸含量是植物界冠軍，每天2顆就能滿足必需營養(yǎng)素。挑的時候聞一聞，有哈喇味的說明油脂已氧化。

3.開心果的殼能天然控制進食速度，研究發(fā)現(xiàn)帶殼吃會比直接吃果仁少攝入41%熱量。選擇殼自然開裂的，避免漂白過的慘白色。

二、避開堅果界的“熱量炸.彈”

1.夏威夷果雖然口感奶油般順滑，但每100克含718大卡，相當于吃了兩碗米飯。建議每次控制在5-8粒。

2.糖漬核桃、蜂蜜腰果這類加工品，額外添加的糖分會讓血糖坐過山車。原味款才是冬季控體重的明智之選。

3.混合堅果里的果干是隱形糖分來源，葡萄干含糖量高達60%，自己搭配時建議堅果與果干比例保持3：1。

三、冬季專屬食用秘籍

1.用烤箱180℃烘烤5分鐘，激發(fā)的香氣物質(zhì)比直接吃多3倍，還能減少澀味。撒點肉桂粉更有暖身效果。

2.搭配熱紅茶時，單寧酸會阻礙鐵吸收，間隔半小時食用更科學。改成桂花烏龍茶就沒這個煩惱。

3.裝進小號密封罐放在視線范圍內(nèi)，比起大包裝能減少23%的無意識進食。冷凍保存還能延緩油脂變質(zhì)。

下次撕開零食包裝前，記得抓把混合堅果當“防暴食衛(wèi).士”。既能滿足咀嚼快感，其中的膳食纖維還會在胃里膨脹成“天然飽腹信號”。這個冬天，讓饞嘴和好身材不再是非此即彼的選擇題。