山竹這種熱帶水果最近又火起來了，剝開紫紅色的外殼，里面雪白的果肉像蒜瓣一樣可愛。不過別急著往嘴里送，吃山竹其實(shí)有不少講究，特別是這幾件事不注意，可能會(huì)讓養(yǎng)生變“傷身”。

一、挑選山竹的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)

1、看果蒂顏色

新鮮山竹的果蒂呈現(xiàn)翠綠色，如果發(fā)黑或干枯，說明存放時(shí)間過長(zhǎng)。果蒂周圍的小葉片數(shù)量還能反映果肉的瓣數(shù)，通常葉片越多果肉瓣數(shù)也越多。

2、捏外殼軟硬

輕輕按壓外殼應(yīng)該有彈性，太硬的可能未成熟，太軟的則可能過熟。優(yōu)質(zhì)山竹的外殼略帶濕潤(rùn)感，但不會(huì)粘手。

3、觀底部萼片

底部的萼片數(shù)量與果肉瓣數(shù)對(duì)應(yīng)，通常6-8片萼片的山竹口感最佳。萼片發(fā)黃或脫落的山竹新鮮度較差。

二、吃山竹的4個(gè)注意事項(xiàng)

1、控制食用量

山竹含糖量較高，每天建議不超過3個(gè)。糖尿病患者更要嚴(yán)格控制，最好在血糖穩(wěn)定時(shí)少量食用。

2、避免與某些食物同食

山竹中的鞣酸會(huì)與高蛋白食物結(jié)合影響消化，吃完海鮮、牛奶等半小時(shí)內(nèi)不宜食用。也不建議與酒類同食，可能加重肝臟負(fù)擔(dān)。

3、特殊人群要謹(jǐn)慎

體質(zhì)虛寒者吃多可能腹瀉，建議搭配少量姜茶。孕婦可以適量食用，但妊娠糖尿病者需遵醫(yī)囑。

4、正確處理果殼

山竹外殼含有色素，剝皮時(shí)最好戴一次性手套，避免染色。如果不慎染到手指，可以用檸檬汁或白醋清洗。

三、山竹的創(chuàng)意吃法

1、山竹酸奶杯

將山竹果肉與無糖酸奶分層裝杯，撒上奇亞籽和燕麥片，清爽又飽腹的早餐選擇。

2、山竹果茶

山竹果肉與烏龍茶冷泡4小時(shí)，加入少許蜂蜜和薄荷葉，解暑效果一流。

3、山竹沙拉

山竹果肉搭配苦苣、核桃仁和雞胸肉，淋上油醋汁，低卡又美味的減脂餐。

山竹雖好，但任何食物都要講究適度。特別是現(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，脾胃虛弱的人更要注意控制食用量。下次遇到這個(gè)“水果皇后”時(shí)，記得先看看果蒂顏色，數(shù)數(shù)萼片數(shù)量，讓每一口都吃得明明白白。健康飲食從來不是放棄美味，而是學(xué)會(huì)更聰明地享受美味。