權(quán)威問(wèn)答
胰腺炎患者飲食需注意低脂、易消化、少食多餐，避免高脂辛辣刺激性食物，可選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、復(fù)合碳水化合物及富含維生素的食物。
每日脂肪攝入量控制在20-30克，避免油炸食品、肥肉、奶油等。急性期可暫時(shí)禁食，恢復(fù)期逐步添加橄欖油、深海魚等健康脂肪。
每日5-6餐，每餐不超過(guò)200克。采用蒸煮燉等烹飪方式，推薦米粥、軟面條等易消化主食，減輕胰腺負(fù)擔(dān)。
選擇魚肉、雞胸肉、豆腐等低脂蛋白，每日攝入1-1.2克/公斤體重。避免動(dòng)物內(nèi)臟、燒烤等高嘌呤食物。
適量進(jìn)食西藍(lán)花、胡蘿卜等深色蔬菜，補(bǔ)充維生素A/D/E/K等脂溶性維生素。慢性患者需監(jiān)測(cè)脂溶性維生素水平。
戒酒并限制咖啡因攝入，急性發(fā)作期需遵醫(yī)囑禁食。定期監(jiān)測(cè)血糖血脂，營(yíng)養(yǎng)支持建議在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下個(gè)性化調(diào)整。
