權(quán)威問答
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妊娠糖尿病患者可以適量吃綠豆。綠豆屬于低升糖指數(shù)食物，含有豐富膳食纖維和優(yōu)質(zhì)蛋白，有助于穩(wěn)定血糖，可選擇綠豆湯、綠豆粥等低糖烹飪方式，同時需監(jiān)測血糖變化。
綠豆升糖指數(shù)較低，膳食纖維可延緩糖分吸收，建議選擇無糖綠豆湯或少量添加代糖的綠豆粥，避免與高糖食物同食。
綠豆富含維生素B族和礦物質(zhì)，能為孕婦提供必需營養(yǎng)素，但需控制單次攝入量在30克干豆以內(nèi)，分次食用更利于血糖平穩(wěn)。
綠豆皮含較多膳食纖維，腸胃功能較弱的孕婦建議去皮食用，浸泡后充分烹煮至軟爛，減少胃腸脹氣等不適反應(yīng)。
避免與高淀粉食材如糯米、紅棗同煮，烹調(diào)時不加糖或使用木糖醇等代糖，餐后2小時需檢測血糖變化。
妊娠糖尿病飲食需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個體化方案，綠豆作為輔助食材可每周食用2-3次，配合適量運(yùn)動和血糖監(jiān)測效果更佳。
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