沙肝通常不會對身體造成明顯危害,但過量食用可能增加膽固醇攝入,主要影響因素有食用量、烹飪方式、個體代謝差異、基礎(chǔ)疾病等。
適量食用沙肝可補充鐵和維生素A,每日建議攝入不超過50克。過量可能加重肝臟代謝負擔(dān)。
油炸或重油烹飪會大幅提升脂肪含量,建議采用白灼、清蒸等低脂烹調(diào)方法。
存在脂質(zhì)代謝異常的人群需嚴格控制攝入,健康人群對膽固醇的耐受性相對較好。
高血脂、脂肪肝患者應(yīng)限制食用,可能誘發(fā)血脂波動或加重肝臟損傷。
建議搭配新鮮蔬菜水果食用,高血壓及心腦血管疾病患者應(yīng)咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。