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幽門螺桿菌高溫可以殺滅嗎
病情描述:
幽門螺桿菌高溫可以殺滅嗎
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 龔新宇 副主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院

    幽門螺桿菌在100℃高溫下持續(xù)5分鐘即可被殺滅。

    1、高溫滅活原理

    幽門螺桿菌的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)在高溫下會(huì)發(fā)生變性，導(dǎo)致細(xì)菌失去活性。100℃以上的溫度能有效破壞其細(xì)胞壁和酶系統(tǒng)。

    2、餐具消毒方法

    煮沸消毒是最可靠的物理殺菌方式，將餐具完全浸沒于沸水中保持5分鐘以上，可徹底殺滅幽門螺桿菌。

    3、食物加熱要求

    食物中心溫度達(dá)到100℃并維持3-5分鐘，能確保殺滅可能存在的幽門螺桿菌，尤其是生冷食品需充分加熱。

    4、消毒設(shè)備選擇

    蒸汽消毒柜溫度可達(dá)120℃以上，保持10-15分鐘能有效滅活幽門螺桿菌，適合家庭餐具定期消毒使用。

    日常飲食建議實(shí)行分餐制，避免交叉感染，定期進(jìn)行餐具高溫消毒可預(yù)防幽門螺桿菌傳播。

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