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甜菜根怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
病情描述:
甜菜根怎么做好吃又有營(yíng)養(yǎng)
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    甜菜根可以蒸煮、涼拌、榨汁或烤制，既能保留營(yíng)養(yǎng)又提升口感。甜菜根富含膳食纖維、葉酸和抗氧化物質(zhì)，適合搭配柑橘類(lèi)水果、堅(jiān)果、酸奶或全麥面包食用。

    1、蒸煮：

    去皮切塊后蒸15分鐘，保留甜菜根中的水溶性維生素和礦物質(zhì)，口感軟糯微甜。

    2、涼拌：

    焯水切片后加橄欖油、檸檬汁和黑胡椒涼拌，可減少營(yíng)養(yǎng)流失并促進(jìn)鐵吸收。

    3、榨汁：

    與蘋(píng)果、胡蘿卜混合榨汁，保留甜菜紅素和維生素C，建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲避免氧化。

    4、烤制：

    切薄片刷橄欖油低溫烘烤，濃縮天然糖分的同時(shí)增加膳食纖維利用率。

    處理甜菜根時(shí)建議佩戴手套防止染色，貧血或消化功能較弱者可適當(dāng)增加食用頻率，但腎功能異常者需控制攝入量。

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