權(quán)威問(wèn)答
油炸花生米適量食用對(duì)健康有一定益處，但過(guò)量可能增加肥胖和心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，主要影響因素有烹飪方式、攝入量、個(gè)體代謝差異和搭配食物。
高溫油炸會(huì)導(dǎo)致花生米中部分維生素E和B族維生素流失，同時(shí)產(chǎn)生反式脂肪酸。建議改用烘烤或水煮方式減少油脂攝入。
花生米本身富含優(yōu)質(zhì)蛋白和單不飽和脂肪酸，但油炸后熱量密度顯著增加。每日建議食用量控制在15-20克未油炸花生米。
存在高脂血癥或膽囊疾病的人群對(duì)油炸食物耐受性較差，可能誘發(fā)腹痛或血脂異常。健康人群也應(yīng)避免連續(xù)大量食用。
與高纖維蔬菜水果同食可延緩脂肪吸收，避免與含糖飲料或酒精同時(shí)攝入加重代謝負(fù)擔(dān)。
選擇原味未調(diào)味的非油炸花生米更健康，搭配適量運(yùn)動(dòng)可幫助能量消耗，特殊體質(zhì)者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化飲食方案。
