首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 營養(yǎng)科
油豆皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì),主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B族等,具有輔助調(diào)節(jié)血脂、促進骨骼健康等功效。
油豆皮蛋白質(zhì)含量較高,每100克含蛋白質(zhì)約40克,其氨基酸組成接近人體需求,有助于組織修復(fù)和免疫力維持。
所含亞油酸等不飽和脂肪酸占比超過60%,可幫助降低低密度脂蛋白膽固醇,減少心血管疾病風(fēng)險。
鈣含量達300毫克/100克,鐵含量為8毫克,配合天然維生素D前體物質(zhì),對預(yù)防貧血和骨質(zhì)疏松有積極作用。
富含維生素B1、B2和煙酸,參與能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)功能維護,對改善疲勞感和維持皮膚健康有益。
建議將油豆皮與深色蔬菜搭配食用以提高鐵吸收率,濕熱體質(zhì)人群需控制攝入量,避免過量食用引起消化不良。