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紫甘藍(lán)的功效作用及禁忌
病情描述:
紫甘藍(lán)的功效作用及禁忌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    紫甘藍(lán)富含花青素和維生素C，具有抗氧化、抗炎、護(hù)眼等功效，適合涼拌或快炒食用，但甲狀腺功能異常者需控制攝入量。

    1、抗氧化

    紫甘藍(lán)中的花青素能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老，可搭配堅(jiān)果類食物增強(qiáng)吸收效果。

    2、抗炎

    硫代葡萄糖苷分解產(chǎn)物具有抑制炎癥因子作用，對(duì)慢性胃炎患者有益，建議焯水后食用減少胃腸刺激。

    3、護(hù)眼

    維生素A前體物質(zhì)可緩解視疲勞，適合長(zhǎng)期用眼人群與胡蘿卜同食提升效果。

    4、調(diào)節(jié)代謝

    膳食纖維有助于穩(wěn)定血糖，糖尿病患者可優(yōu)先選擇涼拌方式保留營(yíng)養(yǎng)。

    甲狀腺疾病患者應(yīng)限制生食紫甘藍(lán)，避免影響碘吸收；新鮮紫甘藍(lán)宜冷藏保存，烹調(diào)時(shí)急火快炒保留活性成分。

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