銀耳具有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效,適合肺燥咳嗽、皮膚干燥、免疫力低下等人群適量食用。
銀耳富含天然植物膠質(zhì),能緩解干咳無痰、咽喉干燥等肺燥癥狀,可與雪梨、百合搭配燉煮增強(qiáng)潤肺效果。
銀耳多糖成分有助于保護(hù)胃黏膜,改善口干舌燥、胃陰不足引起的食欲不振,建議與蓮子、枸杞同食。
銀耳中的膠原蛋白前體物質(zhì)能促進(jìn)皮膚彈性,減少細(xì)紋生成,長期食用可搭配紅棗改善面色萎黃。
銀耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用,能提升巨噬細(xì)胞活性,適合體質(zhì)虛弱者與山藥、芡實(shí)等食材搭配食用。
銀耳需泡發(fā)后充分燉煮至膠質(zhì)析出,糖尿病患者應(yīng)控制食用量,變質(zhì)發(fā)黃銀耳可能產(chǎn)生毒素須丟棄。