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山藥怎么去皮小竅門
病情描述:
山藥怎么去皮小竅門
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 陳秀杉 副主任醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院

    山藥去皮可采用蒸煮軟化、工具輔助、摩擦去毛、戴手套防護等方法減少粘液刺激。

    1、蒸煮軟化：

    將山藥切段蒸煮3分鐘，冷卻后外皮軟化易剝離，適合處理粗壯山藥。

    2、工具輔助：

    用削皮刀沿山藥弧度縱向削皮，或使用鋼絲球輕擦表面，效率高但需注意力度。

    3、摩擦去毛：

    將未去皮的山藥在流水下用干凈洗碗布反復摩擦，可去除表層根須和部分粘液。

    4、戴手套防護：

    操作時佩戴橡膠手套隔絕粘液，若已接觸皮膚可用醋或熱水沖洗緩解刺癢。

    處理后的山藥建議立即浸泡淡鹽水防氧化，脾胃虛寒者宜煮熟食用避免生冷刺激。

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