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山藥富含多種營養(yǎng)素,具有健脾益胃、滋陰補腎、潤肺止咳、調節(jié)血糖等功效,適合適量食用以促進健康。
山藥含有豐富的淀粉酶和多酚氧化酶,有助于促進消化吸收,改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹等癥狀。
山藥中的黏液蛋白和皂苷成分具有滋養(yǎng)腎陰的作用,對腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多有一定緩解效果。
山藥所含的黏液質能潤滑呼吸道,緩解干咳無痰的癥狀,適合秋冬季節(jié)干燥引起的咽喉不適。
山藥中的膳食纖維和薯蕷皂苷能延緩糖分吸收,有助于維持血糖穩(wěn)定,但糖尿病患者仍需控制食用量。
建議將山藥蒸煮或煲湯食用,避免油炸等高油脂烹飪方式,對山藥過敏者應避免食用,出現(xiàn)不適及時就醫(yī)。