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南瓜怎么做好吃又有營養(yǎng)
病情描述:
南瓜怎么做好吃又有營養(yǎng)
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    南瓜可以蒸煮、燉湯、烤制或制作成泥，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維更營養(yǎng)。南瓜富含β-胡蘿卜素和鉀，適合與小米、燕麥、雞肉、蝦仁等食材搭配。

    1、蒸煮

    去皮切塊后隔水蒸15分鐘，保留最多營養(yǎng)素，可搭配蜂蜜或紅棗增加風味。

    2、燉湯

    與排骨或雞肉慢燉，加入枸杞和山藥，有助于提升湯品營養(yǎng)密度。

    3、烤制

    切塊刷橄欖油烤至軟糯，表面微焦可產(chǎn)生美拉德反應，增加香氣物質(zhì)。

    4、制泥

    蒸熟后壓成泥狀，混合牛奶或酸奶，適合作為嬰幼兒輔食或甜品基底。

    選擇顏色橙黃、質(zhì)地緊密的老南瓜營養(yǎng)價值更高，避免長時間高溫油炸破壞營養(yǎng)成分，糖尿病患者需控制單次食用量。

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