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每天吃一個(gè)雞蛋對(duì)健康人群是安全的。雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)素，合理攝入有助于維持正常生理功能。

1、營(yíng)養(yǎng)均衡

雞蛋含有人體所需的8種必需氨基酸，生物利用度高，與主食搭配可提高膳食整體蛋白質(zhì)利用率。

2、心血管影響

健康人群每日一個(gè)雞蛋不會(huì)顯著影響血脂，蛋黃中的膽堿反而有助于脂質(zhì)代謝，但高膽固醇血癥患者需酌情減量。

3、消化吸收

煮蛋或蒸蛋的消化吸收率超過(guò)90%，更適合兒童及胃腸功能較弱者，避免長(zhǎng)期食用油炸做法。

4、特殊人群

健身增肌者可適當(dāng)增加至2個(gè)全蛋，孕婦及術(shù)后恢復(fù)期患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整攝入量。

建議采用水煮、蒸蛋等健康烹調(diào)方式，對(duì)雞蛋過(guò)敏或患有特殊代謝疾病者應(yīng)遵醫(yī)囑調(diào)整飲食方案。