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接觸山藥過敏的人不建議食用山藥。山藥過敏可能表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、胃腸不適、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致過敏性休克。

1、過敏反應(yīng)

山藥中的蛋白質(zhì)成分可能引發(fā)免疫系統(tǒng)過度反應(yīng)，導(dǎo)致過敏癥狀。輕微過敏可口服氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物，嚴(yán)重過敏需及時(shí)就醫(yī)。

2、交叉過敏

對(duì)山藥過敏者可能對(duì)其他薯蕷科植物如芋頭、魔芋等產(chǎn)生交叉過敏反應(yīng)。建議進(jìn)行過敏原檢測(cè)明確致敏物質(zhì)。

3、遺傳因素

過敏體質(zhì)具有遺傳傾向，父母有食物過敏史者更易出現(xiàn)山藥過敏?？蛇M(jìn)行特異性IgE檢測(cè)評(píng)估過敏風(fēng)險(xiǎn)。

4、免疫異常

免疫系統(tǒng)功能紊亂者更易發(fā)生食物過敏，可能伴隨濕疹、哮喘等癥狀。需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行免疫調(diào)節(jié)治療。

建議過敏體質(zhì)者避免接觸山藥及相關(guān)制品，日常飲食注意查看食品成分表，必要時(shí)隨身攜帶腎上腺素自動(dòng)注射筆以備急救。