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干辣椒怎么吃
病情描述:
干辣椒怎么吃
醫(yī)生回答專(zhuān)區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    干辣椒可通過(guò)炒菜調(diào)味、制作辣椒油、研磨成辣椒粉、腌制泡菜等方式食用。食用時(shí)需注意控制用量，避免刺激胃腸黏膜。

    1、炒菜調(diào)味

    干辣椒煸炒后可作為爆香調(diào)料，搭配肉類(lèi)、蔬菜等食材烹飪，高溫能降低部分辣度。

    2、制作辣椒油

    干辣椒與熱油混合制成辣椒油，可作為涼拌菜、面條的調(diào)味料，建議使用菜籽油以提升香味。

    3、研磨辣椒粉

    去籽后的干辣椒經(jīng)烘干研磨成粉，適合用于燒烤蘸料或腌制食材，研磨時(shí)需注意防護(hù)避免刺激呼吸道。

    4、腌制泡菜

    整顆干辣椒可用于泡菜發(fā)酵，與生姜、大蒜等配料共同產(chǎn)生風(fēng)味物質(zhì)，腌制過(guò)程需保證容器無(wú)菌。

    胃腸功能較弱者應(yīng)減少干辣椒攝入量，食用后出現(xiàn)灼燒感可飲用牛奶緩解，日常儲(chǔ)存需密封防潮。

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