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鴿子蛋富含優(yōu)質蛋白、卵磷脂、維生素A、鐵等營養(yǎng)素，具有增強免疫力、促進大腦發(fā)育、改善貧血、保護視力的功效，適合體質虛弱者、孕婦、兒童及術后人群適量食用。
鴿子蛋中的優(yōu)質蛋白和維生素A有助于維持免疫系統(tǒng)功能，促進淋巴細胞增殖，降低感染風險。
卵磷脂和膽堿成分可促進神經遞質合成，幫助兒童大腦發(fā)育，改善成年人記憶力減退。
每100克鴿子蛋含3.2毫克鐵，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，能改善缺鐵性貧血引起的面色蒼白。
維生素A含量是雞蛋的1.5倍，可維持視網膜感光功能，預防夜盲癥和干眼癥。
建議每周食用3-5枚鴿子蛋，可水煮或蒸羹食用，高膽固醇血癥患者需控制攝入量，過敏體質者首次食用應觀察反應。
