權(quán)威問答
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血糖高的人可以適量食用黑米，黑米屬于低升糖指數(shù)食物，富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，有助于平穩(wěn)血糖波動(dòng)。
黑米的升糖指數(shù)約為42-55，屬于低升糖食物，其外層麩皮含有豐富膳食纖維，能延緩碳水化合物吸收速度。
黑米富含花青素、維生素B族及鎂、鋅等礦物質(zhì)，這些成分有助于改善胰島素敏感性，輔助血糖代謝。
建議每餐食用量控制在50-75克干重，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白和蔬菜食用，可進(jìn)一步降低餐后血糖峰值。
避免過度煮爛，選擇蒸煮或與雜豆混合烹調(diào)，保留完整顆粒狀態(tài)能更好發(fā)揮控糖效果。
血糖高人群可將黑米作為主食替代品，但仍需監(jiān)測(cè)個(gè)體血糖反應(yīng)，合并糖尿病者需在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化飲食方案。
