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黑米怎么吃才有效果
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黑米怎么吃才有效果
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    黑米可通過煮粥、打漿、搭配豆類或制作糕點等方式食用，有助于發(fā)揮其補血、抗氧化及調(diào)節(jié)血糖等功效。建議選擇未精加工的黑米，搭配維生素C豐富的食物促進鐵吸收。

    1、煮粥：

    黑米與清水按1:5比例慢火熬煮，充分糊化后更易消化吸收，適合胃腸功能較弱人群。

    2、打漿：

    浸泡后的黑米與核桃、紅棗一同破壁打漿，可提高花青素和礦物質(zhì)的生物利用率。

    3、搭配豆類：

    黑米與紅豆、黑豆混合烹飪，植物蛋白互補作用能提升蛋白質(zhì)整體吸收率。

    4、制作糕點：

    將黑米粉與山藥泥混合蒸制，低溫加工方式能最大限度保留原花青素活性成分。

    食用黑米時需提前浸泡4小時以上，避免與濃茶同食影響鐵吸收，糖尿病患者應(yīng)注意控制單次攝入量。

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