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吃豬肝可能導(dǎo)致大便顏色變深或發(fā)黑，主要與豬肝中的鐵含量、消化吸收、胃腸反應(yīng)、藥物相互作用等因素有關(guān)。

1、鐵含量高

豬肝富含血紅素鐵，過量攝入后未被吸收的鐵元素在腸道內(nèi)與硫化物結(jié)合形成硫化鐵，可能導(dǎo)致大便顏色變深。一般無須特殊處理，減少攝入量即可恢復(fù)。

2、消化不完全

豬肝質(zhì)地緊密且含有較多結(jié)締組織，消化功能較弱者可能出現(xiàn)消化不完全，未被充分分解的豬肝殘?jiān)鼤?huì)使大便呈現(xiàn)深色。可適當(dāng)補(bǔ)充消化酶幫助分解。

3、胃腸刺激

豬肝中的膽固醇和代謝產(chǎn)物可能刺激胃腸黏膜，導(dǎo)致輕微出血或黏膜脫落，混合大便后顏色加深。伴有腹痛時(shí)應(yīng)就醫(yī)排查消化道疾病。

4、藥物影響

服用鉍劑、鐵劑等藥物期間食用豬肝，可能加重藥物導(dǎo)致的黑色便現(xiàn)象。需與藥物性黑便鑒別，停藥后未緩解需進(jìn)行便潛血檢測(cè)。

若持續(xù)出現(xiàn)黑便伴隨頭暈、腹痛等癥狀，建議及時(shí)就醫(yī)排除消化道出血。日常食用豬肝每周不超過100克，烹飪時(shí)充分加熱以促進(jìn)消化吸收。