權(quán)威問答
菠菜可以燉豆腐吃，但需提前焯水去除草酸。菠菜與豆腐搭配可能影響鈣吸收，但適量食用對(duì)健康人群無顯著危害。
菠菜含較多草酸，直接與豆腐燉煮可能形成草酸鈣沉淀。建議將菠菜焯水1分鐘，可去除大部分草酸。
豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，菠菜含鐵和維生素K。兩者搭配時(shí)，建議增加維生素C含量高的食物幫助鐵吸收。
健康人群每周食用2-3次無妨。腎功能不全或結(jié)石患者應(yīng)減少此類搭配。
可選用嫩豆腐減少鈣含量，或添加酸性調(diào)料如檸檬汁，降低草酸與鈣結(jié)合的概率。
食用時(shí)注意膳食平衡，腎功能異常者需咨詢醫(yī)師。新鮮菠菜選擇葉片完整無黃斑者為佳。
