權(quán)威問答
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中風(fēng)后飲食安排需注重營養(yǎng)均衡與吞咽安全，主要原則包括低鹽低脂、高蛋白、高膳食纖維、易消化，可參考吞咽功能評估結(jié)果選擇流質(zhì)、半流質(zhì)或軟食。
每日食鹽不超過5克，避免腌制食品，選用植物油替代動物油，減少動脈硬化風(fēng)險。烹飪方式以蒸煮燉為主。
每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞蛋白、豆腐，幫助肌肉修復(fù)。合并腎功能不全者需控制蛋白總量。
選擇燕麥、西藍(lán)花等富含膳食纖維的食物，預(yù)防便秘。吞咽困難者可制成蔬果泥，避免嗆咳。
采用少量多餐模式，每日5-6餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。臥床患者進(jìn)食時保持30°半臥位，餐后清潔口腔。
建議由營養(yǎng)師制定個體化方案，定期監(jiān)測體重及血生化指標(biāo)，吞咽障礙患者需進(jìn)行康復(fù)訓(xùn)練并調(diào)整食物質(zhì)構(gòu)。
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