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藤椒油具有促進消化、緩解疼痛、抗菌消炎、抗氧化等功效,主要由花椒揮發(fā)油、不飽和脂肪酸、多酚類物質(zhì)等成分發(fā)揮作用。
藤椒油中含有的花椒揮發(fā)油能刺激唾液和胃液分泌,幫助改善食欲不振和消化不良癥狀。胃腸功能較弱者可少量佐餐使用。
其麻味成分羥基-α-山椒素可通過阻斷神經(jīng)信號傳遞,暫時緩解牙痛、肌肉酸痛等輕度疼痛,但無法替代藥物治療。
實驗顯示藤椒油對金黃色葡萄球菌等常見致病菌有抑制作用,民間常用其輔助處理輕微皮膚炎癥,嚴重感染仍需就醫(yī)。
含有的多酚類物質(zhì)能清除自由基,適量攝入可能有助于延緩細胞氧化損傷,建議搭配新鮮蔬菜水果增強效果。
使用時需注意過敏風險,胃腸潰瘍患者慎用,日常建議每次攝入不超過5毫升,避免高溫久烹破壞活性成分。