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吃發(fā)芽的馬鈴薯會不會中毒
病情描述:
吃發(fā)芽的馬鈴薯會不會中毒
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王明軒 副主任醫(yī)師 北京友誼醫(yī)院
    會中毒的。馬鈴薯含有龍葵素，有一定的毒性。被日光照射、發(fā)芽或青皮的馬鈴薯中，龍葵素含量很高。因此，馬鈴薯應(yīng)避光保存，食用時應(yīng)削皮，挖盡芽眼，烹制菜肴時加點醋，以減少龍葵素的含量。
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