重金屬中毒后,可以食用牛奶、生蛋清、豆?jié){等高蛋白的食物解毒。需要引起注意的是,并不是所有重金屬中毒都可以通過(guò)喝什么東西來(lái)解毒,只有經(jīng)口攝入重金屬物質(zhì)、且急性中毒的情況下,才能通過(guò)食用牛奶、生蛋清、豆?jié){等高蛋白的食物解毒。重金屬中毒的機(jī)理是,重金屬離子破壞
蛋白質(zhì),導(dǎo)致人體細(xì)胞受到損傷,如果重金屬物質(zhì)經(jīng)口進(jìn)入胃,食用的高
蛋白的食物在胃中停留,重金屬離子直接接觸食物蛋白質(zhì),避免了胃黏膜細(xì)胞中的蛋白質(zhì)被破壞,起到解毒作用。但經(jīng)皮膚、黏膜、
呼吸道吸收的重金屬,會(huì)直接進(jìn)入血液,食用高蛋白的食物是無(wú)效。