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豆角沒熟中毒的癥狀有哪些
病情描述:
豆角沒熟中毒什么癥狀
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 成立 主任醫(yī)師 河北省中醫(yī)院
    未煮熟的豆角含有一種稱為凝集素的有毒蛋白質(zhì)，還有些豆角含有皂甙，在高溫下這兩種成分會被分解并遭破壞，所以食用半生半熟的豆角可能會導(dǎo)致中毒，豆角中毒的最短潛伏期為1小時，最長的潛伏期為15小時，通常為24小時。中毒癥狀可能會出現(xiàn)惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，頭痛，頭暈，心慌和胸悶，出冷汗，四肢冰涼，肢體麻痹等癥狀。經(jīng)過及時處理后癥狀大多患者能很快恢復(fù)健康，預(yù)后好。以上健康知識僅供參考。
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