權(quán)威問答
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酵素是生物體內(nèi)具有催化功能的蛋白質(zhì)，主要參與消化、代謝等生理過程，常見類型有消化酶、代謝酶、食物酶等。
由人體分泌，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶，幫助分解食物中的碳水化合物和蛋白質(zhì)。
存在于細(xì)胞中，催化能量轉(zhuǎn)化和物質(zhì)合成，如參與三羧酸循環(huán)的琥珀酸脫氫酶。
天然存在于生鮮蔬果中，如菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶，可輔助食物消化但會被胃酸破壞。
通過發(fā)酵工藝提取，如乳糖酶、纖維素酶，需注意部分商業(yè)產(chǎn)品可能夸大功效。
日?？赏ㄟ^攝入新鮮蔬果補充食物酶，但消化功能障礙者應(yīng)就醫(yī)而非依賴酵素產(chǎn)品。
