影響動(dòng)物繁殖能力，提高免疫力。葉酸是一種水溶性
維生素，又稱為維生素B9。葉酸對(duì)生物體的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。參與遺傳物質(zhì)和
蛋白質(zhì)的代謝，影響動(dòng)物繁殖能力，影響動(dòng)物胰腺的分泌，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)，提高機(jī)體的免疫力。當(dāng)葉酸缺乏時(shí)，會(huì)對(duì)人體的正常生理活動(dòng)產(chǎn)生影響。葉酸缺乏與神經(jīng)管畸形、巨幼細(xì)胞貧血、唇腭裂、
抑郁癥、腫瘤等疾病有直接的關(guān)系。葉酸廣泛存在于動(dòng)物性食品中，含量豐富的有內(nèi)臟，蛋、魚(yú)以及梨、蠶豆、甜菜、菠菜、菜花、芹菜、柑橘、堅(jiān)果和大豆類食品中，孕婦每日葉酸的總攝取量應(yīng)大于三百五十微克。人體每日攝入葉酸的量應(yīng)維持在三點(diǎn)一微克每公斤。
