權(quán)威問(wèn)答
牛腹膜不建議食用。牛腹膜是包裹內(nèi)臟的結(jié)締組織，可能含有較多脂肪和膽固醇，且烹飪不當(dāng)易殘留有害物質(zhì)。
牛腹膜質(zhì)地堅(jiān)韌，含有較多結(jié)締組織，胃腸功能較弱者食用后可能出現(xiàn)腹脹、消化不良等癥狀。
動(dòng)物腹膜脂肪含量較高，長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能增加血液中低密度脂蛋白膽固醇水平。
作為內(nèi)臟保護(hù)膜，腹膜可能富集重金屬、獸藥殘留等物質(zhì)，常規(guī)清洗難以完全去除。
屠宰加工過(guò)程中腹膜易沾染微生物，家庭烹飪?nèi)粑磸氐准訜峥赡艽嬖谑称钒踩L(fēng)險(xiǎn)。
日常飲食建議選擇更安全的動(dòng)物可食用部位，特殊人群如心血管疾病患者、高膽固醇血癥者更應(yīng)避免食用動(dòng)物腹膜組織。
