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吃雞肝好處是什么
病情描述:
吃雞肝好處是什么
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 董兆如 副主任醫(yī)師 山東大學齊魯醫(yī)院

    適量食用雞肝有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵元素及B族維生素,可改善貧血、增強免疫力、保護視力并促進新陳代謝。建議每周攝入不超過100克,避免膽固醇過量。

    1、補鐵

    雞肝富含血紅素鐵,吸收率高于植物性鐵源,對缺鐵性貧血有改善作用,搭配維生素C食物可提升吸收效率。

    2、護眼

    雞肝含大量維生素A,每100克約超每日需求量的300%,可維持視網(wǎng)膜健康,但過量攝入可能引發(fā)頭痛。

    3、免疫

    維生素A和鋅元素協(xié)同增強黏膜屏障功能,降低呼吸道感染概率,術(shù)后恢復期患者適量食用有助于傷口愈合。

    4、代謝

    維生素B2和B12參與能量轉(zhuǎn)化與紅細胞生成,對素食者及消化吸收障礙人群具有重要營養(yǎng)補充價值。

    高尿酸血癥及痛風患者應限制攝入,烹飪時建議先焯水去除部分嘌呤,搭配西藍花等富含膳食纖維的蔬菜平衡營養(yǎng)。

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