 
      適量食用雞肝有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素A、鐵元素及B族維生素,可改善貧血、增強免疫力、保護視力并促進新陳代謝。建議每周攝入不超過100克,避免膽固醇過量。
雞肝富含血紅素鐵,吸收率高于植物性鐵源,對缺鐵性貧血有改善作用,搭配維生素C食物可提升吸收效率。
雞肝含大量維生素A,每100克約超每日需求量的300%,可維持視網(wǎng)膜健康,但過量攝入可能引發(fā)頭痛。
維生素A和鋅元素協(xié)同增強黏膜屏障功能,降低呼吸道感染概率,術(shù)后恢復期患者適量食用有助于傷口愈合。
維生素B2和B12參與能量轉(zhuǎn)化與紅細胞生成,對素食者及消化吸收障礙人群具有重要營養(yǎng)補充價值。
高尿酸血癥及痛風患者應限制攝入,烹飪時建議先焯水去除部分嘌呤,搭配西藍花等富含膳食纖維的蔬菜平衡營養(yǎng)。
 
        
                 
        
                 
        
                