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為什么喝粥過(guò)快會(huì)升高血糖？
病情描述:
為什么喝粥過(guò)快會(huì)升高血糖？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 蘇旭東 副主任醫(yī)師 聊城市人民醫(yī)院
    喝粥太快會(huì)加快血糖升高，粥含水分多，比米飲和饅頭更容易消化和吸收，喝得越快，也就使血糖升高的更快。且粥熬的時(shí)間越長(zhǎng)、越粘糊、越好喝，升高餐后血糖就越快。這是因?yàn)?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/fqcirj4pktm67u9.html" target="_blank">食物加工時(shí)間越長(zhǎng)、溫度越高則血糖生成每時(shí)數(shù)越高。在粥的熬制過(guò)程中，大米中的淀粉會(huì)部分分解成短鏈的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人體很快分解葡萄糖，直接升高血糖濃度，即升高餐后血糖。
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