權(quán)威問答
乙肝患者能否從事廚師職業(yè)需結(jié)合病毒復(fù)制狀態(tài)、肝功能及防護(hù)措施綜合評(píng)估，主要影響因素有病毒載量、肝功能穩(wěn)定性、職業(yè)防護(hù)意識(shí)、當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)要求。
高病毒載量患者傳染風(fēng)險(xiǎn)較高，需通過抗病毒治療控制病毒復(fù)制至檢測(cè)下限，降低職業(yè)暴露風(fēng)險(xiǎn)?？勺襻t(yī)囑使用恩替卡韋、替諾福韋、丙酚替諾福韋等一線抗病毒藥物。
持續(xù)肝功能異常者應(yīng)暫緩從事食品行業(yè)，待轉(zhuǎn)氨酶恢復(fù)正常且病情穩(wěn)定后再評(píng)估?；顒?dòng)性肝炎患者需先進(jìn)行保肝治療，如水飛薊賓膠囊、雙環(huán)醇片等藥物輔助改善肝功能。
嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，工作時(shí)佩戴手套避免皮膚破損，傷口需妥善包扎。定期對(duì)廚具消毒，禁止處理生熟食交叉污染，乙肝病毒通過消化道傳播概率極低。
我國(guó)現(xiàn)行法規(guī)未禁止乙肝病毒攜帶者從事餐飲行業(yè)，但部分地區(qū)要求健康證辦理時(shí)檢測(cè)乙肝標(biāo)志物。建議提前了解當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門的具體規(guī)定。
建議乙肝患者每3-6個(gè)月復(fù)查肝功能與病毒載量，保持規(guī)律作息和優(yōu)質(zhì)蛋白飲食，避免酒精攝入加重肝損傷，職業(yè)選擇應(yīng)優(yōu)先考慮病情穩(wěn)定性。
