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權(quán)威問(wèn)答

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花生和核桃哪個(gè)脂肪含量高
病情描述:
我這段時(shí)間一直在減肥，不想吃含脂肪量過(guò)高的食物，花生和核桃哪個(gè)脂肪含量高？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 黃玉紅 主任醫(yī)師 中國(guó)醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

    核桃的脂肪含量高于花生。每100克核桃含脂肪約65克，花生約49克，兩者均以不飽和脂肪酸為主，但核桃的單位熱量更高。

    1、脂肪含量

    核桃脂肪占比達(dá)65%，花生為49%，兩者差異主要源于核桃更高的油脂密度。

    2、脂肪酸構(gòu)成

    核桃含72%多不飽和脂肪酸，花生以單不飽和脂肪酸為主（46%），均屬健康脂肪來(lái)源。

    3、熱量對(duì)比

    核桃每100克提供654千卡，花生為567千卡，熱量差距與脂肪含量正相關(guān)。

    4、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

    核桃富含α-亞麻酸，花生提供更多蛋白質(zhì)，建議根據(jù)膳食需求交替食用。

    每日?qǐng)?jiān)果攝入量建議控制在30克以內(nèi)，心血管疾病患者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整食用比例。

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慢性腹瀉患者飲食要注意什么
慢性腹瀉患者需要忌吃含油脂過(guò)高的食物，所以在烹飪菜肴時(shí)，要控制好植物油的用量，盡量以蒸、燉的方式制作。另外，也要限制高蛋白食物的攝入，且少吃會(huì)促排便的高纖維食物，以及會(huì)對(duì)腸胃造成刺激的辛辣刺激食物，這樣才能讓慢性腹瀉更快恢復(fù)。
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慢性腹瀉患者在飲食上應(yīng)該注意些什么
慢性腹瀉在飲食上應(yīng)該遵循低脂少渣原則，可以堅(jiān)持高蛋白飲食，適當(dāng)多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白的豆制品、鮮魚(yú)肉等食物。同時(shí)需要改善烹飪方法，不要油煎、油炸或爆炒食物。除此之外，要嚴(yán)格避免食用辛辣等禁忌食品，還可制作薏米淮山粥一類(lèi)食療方食用。
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