權(quán)威問答
預(yù)防食物中毒需從食品選購、儲(chǔ)存、加工、個(gè)人衛(wèi)生四方面入手，主要措施包括選擇新鮮食材、正確冷藏、充分加熱、勤洗手等。
避免購買過期或包裝破損食品，生鮮肉類應(yīng)選擇色澤正常、無異味的產(chǎn)品，果蔬需注意表面無腐爛霉斑。
易腐食品應(yīng)在4℃以下冷藏，冷凍食品需保持-18℃。熟食與生食分開放置，避免交叉污染。
肉類中心溫度需達(dá)到70℃以上，貝類等海產(chǎn)品應(yīng)徹底煮熟。隔夜飯菜復(fù)熱需沸騰3分鐘以上。
處理食物前用肥皂洗手20秒，砧板刀具生熟分開使用，餐具定期煮沸消毒。
出現(xiàn)嘔吐腹瀉等疑似中毒癥狀時(shí)應(yīng)禁食觀察，嚴(yán)重者需及時(shí)就醫(yī)。日常可適量食用大蒜、酸奶等有助于抑制致病菌的食品。
2025-10-25
2025-10-25
