煮水后的茯苓可以食用。茯苓煮水后仍保留部分有效成分，具有利水滲濕、健脾寧心的作用，適合體質(zhì)虛弱或水腫人群適量食用。
1、營養(yǎng)成分
煮水后的茯苓含有少量多糖和三萜類成分，有助于調(diào)節(jié)免疫功能和胃腸蠕動。
2、食用方法
可將煮過的茯苓切片加入粥品或湯羹，每日食用量建議不超過10克干品。
3、適用人群
脾胃虛弱者、水腫患者及失眠人群適宜食用，但糖尿病患者需控制攝入量。
4、注意事項
茯苓性質(zhì)平和，但腎虛多尿者應(yīng)慎用，食用后出現(xiàn)腹脹需停用。
建議將煮水后的茯苓與其他藥食同源食材如山藥、蓮子搭配食用，避免空腹服用，長期食用需咨詢中醫(yī)師。
