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權(quán)威問答

查疾病找醫(yī)生找醫(yī)院

玉米的嘌呤含量高嗎

男，41歲

病情描述:

我感覺腳趾部位會(huì)出現(xiàn)疼痛，檢查是嘌呤含量高，玉米的嘌呤含量高嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

去掛號(hào)

朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

玉米的嘌呤含量較低，屬于低嘌呤食物。嘌呤含量主要與品種差異、成熟度、加工方式、食用部位等因素有關(guān)。
1、品種差異
甜玉米嘌呤含量普遍低于糯玉米，不同品種玉米的嘌呤代謝產(chǎn)物存在差異。
2、成熟度影響
嫩玉米的嘌呤含量通常比老玉米低，隨著成熟度增加，核苷酸分解會(huì)產(chǎn)生更多嘌呤。
3、加工方式
水煮玉米會(huì)使部分嘌呤溶于湯中，嘌呤含量比直接烤制玉米更低。
4、食用部位
玉米胚芽的嘌呤含量高于玉米粒，整根玉米的嘌呤含量高于純玉米粒。
高尿酸血癥患者可適量食用玉米，建議選擇水煮甜玉米并避免飲用玉米湯水，同時(shí)注意控制每日嘌呤總攝入量。

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