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權(quán)威問答

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海帶和蓮藕能一起煲湯嗎
病情描述:
今天做飯的時候，我把海帶和蓮藕放在一起煲湯了，這樣會有問題嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 宋觀禮 副主任醫(yī)師 中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

    海帶和蓮藕可以一起煲湯，兩者搭配不僅營養(yǎng)豐富，還能互補口感。海帶富含碘和膳食纖維，蓮藕含有維生素C和淀粉，適合制作清淡滋補的湯品。

    1、營養(yǎng)互補

    海帶中的碘有助于甲狀腺功能，蓮藕的維生素C能促進(jìn)鐵吸收，兩者結(jié)合可提升湯品的營養(yǎng)價值。

    2、口感協(xié)調(diào)

    海帶質(zhì)地柔韌，蓮藕清脆爽口，煲湯后海帶軟化、蓮藕粉糯，形成層次豐富的口感。

    3、消化適應(yīng)

    海帶中的可溶性膳食纖維與蓮藕的淀粉共同作用，有助于延緩胃排空，適合胃腸功能較弱者適量食用。

    4、注意事項

    甲狀腺功能亢進(jìn)患者應(yīng)控制海帶攝入量，蓮藕淀粉含量較高，糖尿病患者需注意食用量。

    建議根據(jù)個人體質(zhì)調(diào)整食材比例，煲湯時搭配瘦肉或生姜可去腥增鮮，避免長期大量單一食用。

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