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孕婦并非絕對(duì)不能吃木耳，但需謹(jǐn)慎控制攝入量。木耳可能因儲(chǔ)存不當(dāng)滋生有害微生物、過量膳食纖維加重胃腸負(fù)擔(dān)、過敏體質(zhì)誘發(fā)不良反應(yīng)，特殊情況下還可能影響凝血功能。

1、微生物污染

泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)的木耳可能滋生椰毒假單胞菌，其產(chǎn)生的米酵菌酸耐高溫且可能導(dǎo)致食物中毒。建議選擇干燥木耳并控制泡發(fā)時(shí)間在2小時(shí)內(nèi)，出現(xiàn)腹瀉嘔吐需及時(shí)就醫(yī)。

2、消化負(fù)擔(dān)

木耳富含的膳食纖維可能刺激孕婦敏感胃腸黏膜，引發(fā)腹脹腹痛。妊娠期胃腸蠕動(dòng)減慢者應(yīng)減少食用量，可搭配山藥等易消化食材緩解不適。

3、過敏風(fēng)險(xiǎn)

部分孕婦對(duì)菌類食物存在特異性過敏反應(yīng)，可能出現(xiàn)皮膚瘙癢或呼吸道癥狀。既往有食物過敏史的孕婦應(yīng)進(jìn)行過敏原檢測(cè)，必要時(shí)禁用木耳。

4、凝血影響

木耳含有的腺苷類物質(zhì)可能輕微抑制血小板聚集，對(duì)于服用抗凝藥物或有先兆流產(chǎn)癥狀的孕婦，建議暫時(shí)避免食用以防出血風(fēng)險(xiǎn)。

孕期飲食應(yīng)保持多樣均衡，食用木耳前充分清洗并徹底烹煮，單次攝入量建議不超過50克，出現(xiàn)不適立即停止食用并咨詢產(chǎn)科醫(yī)生。